La peau du cou du canard, sert de contenant à une farce, faite avec 30% de foie gras de canard, 35% de canard, 35% de porc (il n’y a pas d’os).
Conseil de préparation :
Vous vous régalerez à l’apéritif, en entrée ou dans la composition d’une belle assiette landaise. (Certains peuvent le réchauffer à leur guise).
